Những Lưu Ý Không Thể Bỏ Qua Để Hấp Thực Phẩm Đúng Cách

Chọn thực phẩm tươi ngon:

Tiêu chí lựa chọn:

Bạn có thể dựa theo những tiêu chí sau đây để lựa chọn thực phẩm tươi ngon cho gia đình:

• Màu sắc:

• Đối với rau củ: không nên chọn rau củ có màu sắc nhạt, không được tươi sáng hoặc bị héo.
• Đối với thịt cá: chọn thịt cá có màu sắc tự nhiên, không bị thâm đen, đổi màu, không bị nhớt.

• Kết cấu:

• Rau củ: chọn rau củ có độ cứng, không bị quá mềm. Có thể dùng tay để kiểm tra độ giòn.
• Thịt cá: thịt có độ đàn hồi tốt, bạn nên ấn thử tay vào thịt, nếu khi bạn thả tay vết lõm dần hồi phục thì đó là thị tươi ngon. Còn đối với cá thì cá tươi sẽ có mắt cá trong, hơi lồi ra bên ngoài và vảy cá sáng bóng.

• Mùi: thịt cá, rau củ có mùi tự nhiên, không có mùi hôi hay bất thường.

Cách chọn thực phẩm tươi ngon.

Các loại thực phẩm lý tưởng để hấp:

• Rau củ như bông cải xanh, cà rốt, khoai lang, đậu que,...Các rau củ này khi hấp sẽ giữ được màu sắc tự nhiên, dinh dưỡng và các vitamin khoáng chất của chúng.
• Hải sản: cá hồi, tôm, mực,... được chế biến bằng nồi hấp thuỷ nhiệt làm chín nhanh giúp giữ được độ giòn, hương vị tươi ngon.
• Thịt: thịt gà, heo, bò,... giữ được độ ẩm và vị ngọt, hạn chế dầu mỡ.

Các thực phẩm lý tưởng để hấp.

Cắt thực phẩm đúng cách:

Nguyên tắc cắt đảm bảo chín đều:

• Kích thước đồng đều: Cắt thực phẩm thành những miếng có kích thước tương tự nhau giúp chúng chín đều và nhanh hơn.
• Hình dạng phù hợp: Tùy thuộc vào món ăn, có thể cắt thành hình khối, hình dài, hoặc lát mỏng để tạo ra độ chín và hương vị tốt nhất.
• Chọn hướng cắt: Cắt theo hướng thớ của thịt để tránh làm thịt bị dai và đảm bảo miếng thịt mềm hơn khi nấu.
• Nhiệt độ và thời gian: Đối với thực phẩm cần thời gian nấu lâu, nên cắt nhỏ hơn để chúng chín nhanh hơn.

Phân loại thực phẩm theo độ cứng:

• Thực phẩm mềm:

• Ví dụ: Cà chua, chuối, dưa, thịt gà. 
• Cách cắt: Thường sử dụng dao nhỏ hoặc dao gọt, cắt nhẹ nhàng để tránh làm nát thực phẩm.

• Thực phẩm vừa:

• Ví dụ: Cà rốt, khoai tây, thịt bò.
• Cách cắt: Sử dụng dao bếp lớn, có thể cắt thành lát, miếng hoặc khối tùy món ăn.

• Thực phẩm cứng:

• Ví dụ: Bí ngô, củ cải, thịt heo, thịt cừu.
• Cách cắt: Cần dùng dao sắc, chắc chắn và có thể cần lực nhiều hơn để cắt. Nên cắt từng miếng nhỏ để dễ xử lý hơn.

Cắt thực phẩm đúng cách.

Tránh chồng chéo thực phẩm khi hấp:

• Đảm bảo chín đều: Khi thực phẩm chồng chéo lên nhau, hơi nước không thể tiếp xúc đều với tất cả các bề mặt, dẫn đến việc một số miếng có thể chín không đều.
• Giữ hương vị và chất dinh dưỡng: Thực phẩm chồng chéo có thể gây ra tình trạng hấp không đồng đều, làm mất nước và hương vị, khiến món ăn không còn hấp dẫn.
• Ngăn ngừa nhiễm khuẩn: Khi thực phẩm bị chồng lên nhau, có thể dẫn đến sự tích tụ ẩm ướt, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Giảm thời gian hấp: Thực phẩm được đặt chồng lên nhau có thể làm tăng thời gian hấp do cần nhiều thời gian hơn để làm chín thực phẩm.

Tránh chồng chéo thực phẩm khi hấp.

Thời gian hấp cho từng loại thực phẩm với Nồi hấp thuỷ nhiệt:

Mỗi loại thực phẩm sẽ có thời gian hấp khác nhau để giữ được các chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và vị tươi ngon, giòn ngọt. Với nồi hấp thuỷ nhiệt Benzy, công suất mạnh mẽ và công nghệ làm nóng nhanh chóng, đạt 100 độ C trong 5 giây đầu, các thực phẩm sẽ được rút ngắn thời gian hấp hơn, giúp bạn tiết kiệm thời gian khi vào bếp. Bạn có thể tham khảo bảng thời gian hấp thực phẩm dưới đây để chế biến các món hấp không bị “quá lửa” nhé!

Bảng thời gian hấp một số món ăn

Lưu ý an toàn vệ sinh thực phẩm:

Vệ sinh thực phẩm:

• Rửa tay sạch: Trước khi chế biến thực phẩm, hãy rửa tay bằng xà phòng và nước sạch.
• Rửa rau quả: Rửa sạch rau, củ, quả dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.
• Bảo quản thực phẩm: Giữ thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp (ngăn mát hoặc ngăn đông) để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Chỉ sử dụng thực phẩm còn trong hạn sử dụng và không có dấu hiệu hỏng.
• Chế biến thực phẩm an toàn: Nấu chín thực phẩm đến nhiệt độ an toàn để tiêu diệt vi khuẩn gây hại.

Vệ sinh dụng cụ:

• Rửa sạch sau mỗi lần sử dụng: Dụng cụ như dao, thớt, và bát phải được rửa sạch ngay sau khi dùng.
• Sử dụng riêng dụng cụ: Dùng dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo.
• Khử trùng dụng cụ: Thỉnh thoảng khử trùng các dụng cụ bằng dung dịch vệ sinh an toàn hoặc nước sôi.
• Kiểm tra tình trạng dụng cụ: Đảm bảo dụng cụ không bị nứt, mẻ hoặc hư hỏng để tránh rủi ro khi sử dụng.
• Bảo quản dụng cụ đúng cách: Bảo quản các dụng cụ ở nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát.

An toàn vệ sinh thực phẩm.

Khi hấp thực phẩm, việc tuân thủ các lưu ý không thể bỏ qua là rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Hấp đúng cách không chỉ giúp thực phẩm chín đều mà còn bảo toàn hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng. Bằng cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, vệ sinh dụng cụ và kiểm soát thời gian hấp một cách hợp lý, bạn sẽ tạo ra những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này của Benzy, bạn đã có thể bỏ túi những lưu ý để mỗi bữa ăn đều là trải nghiệm tuyệt vời cho bạn và gia đình!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

BENZY – Thiết bị nhà bếp cao cấp

📞 Liên hệ hotline:093.111.33.41

🌐 Website: http://benzy.vn

🏠VPGD: 362 Cao Thắng, P. 12, Q. 10, Tp HCM