Mách bạn cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi hấp dẻo mềm, không bị khô

Nguyên liệu nấu xôi đậu đỏ

Để món xôi đậu đỏ được thơm ngon, dẻo mềm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây.

 Nếp 800g

 Đậu đỏ 400g

 Nước cốt dừa 100ml

 Lá dứa 3 nhánh

2 muỗng cà phê muối

Lưu ý: Nguyên liệu trên đủ cho khoảng 6 - 8 người ăn. Nếu gia đình bạn đông người hơn thì có thể điều chỉnh tỷ lệ phù hợp như trên. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi đậu đỏ

Hướng dẫn cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi hấp dễ thực hiện, nhanh chóng

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu xôi đậu đỏ bằng nồi hấp, giúp bạn có món xôi thơm ngon, hấp dẫn. 

Bước 1: Vo gạo nếp 

Để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất, bạn vo gạo nếp nhiều lần với nước sạch, cho đến khi nước vo gạo có màu trong. Ở lần vo gạo cuối cùng, bạn thêm một chút muối vào nước để xôi được bảo quản lâu hơn. Tiếp theo, bạn ngâm gạo trong khoảng 1 giờ để xôi mềm hơn khi nấu.

Lưu ý: Khi vo gạo, bạn nên thực hiện nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị nát và giúp món ăn đẹp mắt hơn.

Bạn vo gạo nếp nhẹ nhàng để tránh hạt gạo bị nát

Bước 2: Ngâm và luộc đậu đỏ

Đầu tiên, bạn vo đậu đỏ tương tự như gạo nếp → ngâm đậu đỏ trong 30 phút với nước ấm để đậu mềm và nhanh chín hơn khi nấu→ luộc đậu đỏ với nước ngâm đậu và thêm nước, đảm bảo lượng đậu trong nồi cách mực nước khoảng 2 đốt ngón tay → thêm ít muối để hạt đậu đỏ đậm đà hơn  →  khi nước sôi, vớt bọt và hạ lửa nhỏ để đậu mềm. 

Lưu ý: Bạn nên giữ lại nước luộc đậu để khi nấu xôi sẽ giữ lại mùi thơm của đậu đỏ và có màu tự nhiên. 

Bạn ngâm đậu đỏ trong 30 phút với nước ấm để đậu được mềm và nhanh chín hơn khi nấu

Bước 3: Trộn đậu đỏ với gạo nếp

Bạn trộn đều đậu đỏ với gạo nếp và xốc nhẹ để tránh bị nát. 

Trộn đều đậu đỏ với gạo nếp

Bước 4: Nấu xôi đậu đỏ bằng nồi hấp

Bạn rửa sạch lá dứa và đặt ở đáy nồi hấp → cho hỗn hợp gạo và đậu đỏ và nồi hấp → thêm 100ml nước cốt dừa để xôi được béo, bóng mượt hơn  → thêm 600ml nước luộc đậu đỏ để tạo màu sắc tự nhiên. 

Bạn thêm 100ml nước cốt dừa để món xôi đậu đỏ được béo ngậy, bóng bẩy hơn

So với nồi hấp thông thường, nồi hấp thủy nhiệt Benzy BZ-D20C với công nghệ làm nóng trong vòng 5s sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian hấp. Ngoài ra, công nghệ van tỏa nhiệt 360 độ của nồi hấp sẽ giúp món xôi đậu đỏ được chín đều mà vẫn giữ trọn giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Hướng dẫn cách bảo quản xôi đậu đỏ không bị cứng và giữ trọn hương vị

Để đậu đỏ vẫn giữ được độ mềm và hương thơm ngon sau một đêm, bạn có thể thực hiện theo 2 cách dưới đây.

Bảo quản xôi đậu đỏ ở nhiệt độ phòng (Dùng trong ngày)

Nếu bạn dùng món xôi trong ngày, bạn chỉ cần để xôi nguội hoàn toàn và bọc kín xung quanh bằng bọc thực phẩm hoặc cho xôi vào hộp và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. 

Bảo quản xôi đỏ trong tủ lạnh (Qua đêm hoặc lâu hơn)

Trong trường hợp bạn muốn bảo quản xôi đậu đỏ lâu hơn, bạn nên cho xôi vào hộp kín hoặc túi zip và ép hết không khí ra ngoài để tránh xôi bị khô. Sau đó, bạn đặt xôi vào ngăn mát lạnh và có thể bảo quản được 1 - 2 ngày. 

Nếu bạn cần bảo quản xôi đậu đỏ khoảng 3 - 7 ngày, bạn nên cho xôi vào ngăn đá tủ lạnh.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi đậu đỏ bằng nồi hấp giúp món xôi mềm dẻo và không bị khô. Đặc biệt, với sự hỗ trợ của nồi hấp thủy nhiệt Benzy, món xôi đậu đỏ không chỉ chín đều, thơm ngon mà vẫn có thể giữ trọn chất dinh dưỡng của thực phẩm. 

Nếu bạn có nhu cầu mua nồi hấp thủy nhiệt, liên hệ với Benzy qua các kênh dưới đây để được tư vấn lựa chọn phù hợp nhé!