Salad Quinoa Và Rau Củ
Nguyên Liệu:
- 1 cốc quinoa
- 2 cốc nước
- 1 quả cà chua lớn, cắt hạt lựu
- 1 quả dưa chuột, cắt hạt lựu
- 1/4 cốc hành đỏ, thái nhỏ
- 1/4 cốc ngò rí, thái nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách Làm:
- Rửa sạch quinoa dưới nước lạnh, sau đó cho vào nồi cùng với nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đun khoảng 15 phút cho đến khi quinoa mềm và nước đã hấp thụ hoàn toàn.
- Để quinoa nguội, sau đó trộn với cà chua, dưa chuột, hành đỏ và ngò rí.
- Pha chế nước sốt bằng cách kết hợp dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu. Rưới sốt lên salad và trộn đều.
- Salad quinoa là một món ăn chay nhẹ nhàng, giàu protein và chất xơ, rất phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Súp Bí Đỏ Và Đậu Lăng
Nguyên Liệu:
- 2 cốc bí đỏ, gọt vỏ và cắt nhỏ
- 1/2 cốc đậu lăng đỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ cà rốt, thái nhỏ
- 4 cốc nước dùng rau củ
- 1 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách Làm:
- Trong một nồi lớn, xào hành tây và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi hành tây mềm.
- Thêm cà rốt, bí đỏ và đậu lăng vào nồi, xào thêm vài phút.
- Đổ nước dùng rau củ vào nồi, nêm gia vị bằng bột thì là, bột nghệ, muối và tiêu.
- Đun sôi và giảm lửa, nấu trong khoảng 25 phút cho đến khi bí đỏ và đậu lăng mềm.
- Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn súp hoặc để nguyên theo sở thích.
- Súp bí đỏ và đậu lăng là món ăn chay bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Đậu Hủ Xào Rau Củ
Nguyên Liệu:
- 200g đậu hủ, cắt miếng vừa ăn
- 1 cốc ớt chuông, cắt miếng
- 1 cốc nấm đông cô, thái lát
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng canh dầu mè
Cách Làm:
- Xào hành tây và tỏi trong dầu mè cho đến khi hành tây mềm và có mùi thơm.
- Thêm ớt chuông, nấm đông cô vào xào cùng, nấu cho đến khi các loại rau củ bắt đầu mềm.
- Thêm đậu hủ và nêm gia vị bằng nước tương và dầu hào chay. Xào đều cho đến khi đậu hủ có màu vàng đẹp và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Đậu hủ xào rau củ là món ăn chay dễ làm, giàu protein và các vitamin, rất phù hợp cho những ai đang tìm kiếm sự cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn chay.
Bánh Khoai Lang Chay
Nguyên Liệu:
- 2 củ khoai lang, gọt vỏ và hấp chín
- 1/4 cốc bột mì
- 1/4 cốc đường nâu
- 1/4 cốc dầu dừa
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
Cách Làm:
- Nghiền nhuyễn khoai lang đã hấp chín. Trộn với bột mì, đường nâu, dầu dừa và bột quế cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã được lót giấy nướng.
- Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.
- Bánh khoai lang chay là món tráng miệng ngon miệng, cung cấp năng lượng và chất xơ, lý tưởng cho những buổi chiều thư giãn.
Ẩm thực chay không chỉ đơn thuần là việc thay thế thịt bằng rau củ, mà còn là cơ hội để khám phá những món ăn sáng tạo và bổ dưỡng. Những công thức nấu ăn chay đa dạng mà chúng tôi đã giới thiệu trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thử ngay các món ăn mà Benzy đã gợi ý trên và cảm nhận sự khác biệt trong sức khỏe và cảm giác tươi mới mỗi ngày!
