Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lưu ý: Nguyên liệu trên phù hợp cho khoảng 4 – 5 người ăn. Nếu bạn muốn làm nhiều hơn hoặc ít hơn thì có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu phù hợp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh cuốn
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp thơm ngon, chuẩn vị
Bước 1: Pha bột bánh cuốn
Đầu tiên, bạn cho 230g bột gạo, 140g bột năng, 80g bột bắp, 1200ml nước lạnh và 1 muỗng cà phê muối vào thau, sau đó khuấy nhẹ tay cho các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp theo, bạn ủ bột trong 10 - 12 giờ trong tủ lạnh để bột lắng xuống. Sau đó, bạn dùng vá nhẹ nhàng vớt bỏ phần nước trong phía trên, rồi thêm nước mới vào với lượng tương đương để giúp bột dẻo dai hơn.
Ủ bột khoảng 10 - 12 giờ trong tủ lạnh để bột dẻo dai hơn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 50°C hoặc ngâm trong nước lạnh từ 2 – 3 tiếng để nấm nở mềm. Sau đó, bạn vớt ra, để ráo, băm nhuyễn và cho vào dĩa.
Lột vỏ củ sắn, tỏi, hành tây sau đó rửa sạch cùng ớt và các nguyên liệu khác. Tiếp theo, lần lượt băm nhuyễn từng loại.
Với hành lá, bạn cắt bỏ phần gốc, loại bỏ lá héo úa, rửa sạch rồi cắt nhuyễn, cho vào chén.
Ngâm nấm mèo trong nước nóng hoặc nước lạnh để nấm nở mềm
Bước 3: Xào nhân bánh cuốn
Bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng trên chảo chống dính. Khi dầu bắt đầu sôi, bạn cho hành tây băm nhuyễn và đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt băm vào chảo và dằm nhẹ để thịt tơi ra, tránh bị vón cục khi xào.
Tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cà phê muối. Sau đó, bạn xào thịt đến khi hơi săn lại thì cho củ sắn băm nhuyễn vào, tiếp tục đảo đều.
Khi thịt gần chín, thêm nấm mèo băm vào chảo và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và tiếp tục đảo đều cho đến khi nguyên liệu chín đều.
Xào thịt băm, hành tây, củ sắn và nấm mèo
Bước 4: Hấp bánh cuốn
Đầu tiên, bạn đặt một chiếc dĩa vào xửng hấp và quét một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Tiếp theo, bạn múc một lượng bột vừa đủ tráng đều lên dĩa, sau đó đậy nắp và chờ khoảng 30 giây. Sau đó, bạn nhẹ nhàng vớt bánh ra bằng đũa bếp.
Đặt dĩa vào xửng hấp, quét một lớp dầu ăn và tráng bột lên đĩa
Bước 5: Cuốn bánh với nhân đã chuẩn bị
Sau khi đặt bánh lên mâm, bạn nhẹ nhàng cho nhân lên một nửa bề mặt bánh và dùng đũa bếp cuộn từ từ.
Lưu ý: Để bánh không bị dính và dễ cuốn hơn, bạn nên quét một lớp dầu mỏng lên mâm.
Để giúp bánh chín đều, mềm mịn mà không bị nát, bạn nên lựa chọn nồi hấp chất lượng, uy tín. Với công nghệ làm nóng trong vòng 5s cùng với van tỏa nhiệt 360 độ, nồi hấp Benzy sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian chế biến và mang lại thành phẩm thơm ngon, dẻo dai.
Đặt nhân lên bánh cuốn và dùng đũa bếp cuộn từ từ
Bước 6: Hoàn thiện thành phẩm
Sau đó, bạn có thể thưởng thức bánh cuốn cùng một ít giá trụng, hành phi, dưa leo thái mỏng và rau sống cắt nhuyễn để giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Bí quyết pha pha nước chấm bánh cuốn đậm đà
Nguyên liệu:
Cách làm: Bạn cho đường, nước mắm, nước lọc và giấm vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 1 – 2 phút và để nước chấm nguội rồi thêm tỏi và ớt băm vào.
Đun sôi nước chấm bánh cuốn trên lửa nhỏ khoảng 1 – 2 phút và thêm tỏi, ớt băm vào
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh cuốn tại nhà bằng nồi hấp, dễ thực hiện tại nhà. Nếu bạn cần tư vấn lựa chọn nồi hấp, vui lòng liên hệ với Benzy qua các kênh dưới đây để được hỗ trợ nhanh chóng.
|
|
