Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực nhồi thịt
Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây để có món mực nhồi thịt thơm ngon, đầy chất dinh dưỡng.
- Mực ống
- Thịt heo xoay
- Nấm hương khô
- Nấm mèo khô
- Hành tím
- Gừng
- Ớt sừng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xoay, bột ngọt và dầu điều
Bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trước khi bắt tay vào chế biến món mực hấp thịt
Lưu ý: Khi mua mực, bạn nên lựa chọn râu mực tươi săn chắc, dính chặt vào thân mực. Nếu râu mực bị nhão, dễ rơi rớt hoặc tách rời khỏi thân, đó là dấu hiệu mực đã để lâu và không còn tươi ngon.
Hướng dẫn chi tiết cách hấp món mực nhồi thịt bằng nồi hấp đa năng Benzy
Dưới đây là 5 bước hướng dẫn chi tiết cách chế biến món mực hấp nhồi thịt bằng nồi hấp đa năng Benzy, giúp giữ trọn hương vị và dinh dưỡng của món ăn.
Bước 1: Sơ chế mực
Bạn nên rửa kết hợp củ gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của mực. Sau đó, nhẹ nhàng lột bỏ lớp vỏ ngoài, rút túi mực và làm sạch hoàn toàn phần ruột.
Đối với phần đầu mực, bạn cắt bỏ ruột và mắt, sau đó nhẹ nhàng nặn bỏ phần răng mực ở giữa. Sau khi làm sạch, rửa kỹ đầu mực dưới nước muối loãng để khử mùi tanh và để ráo nước trước khi chế biến món ăn.
Bạn nên nhẹ nhàng nhẹ lột bỏ lớp vỏ ngoài, rút túi mực và làm sạch hoàn toàn phần ruột.
Lưu ý: Để mực không còn mùi hôi tanh, sau khi sơ chế xong bạn nên ướp mực với 1-2 thìa cà phê gừng băm nhỏ và một ít rượu trắng trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn nên ngâm nấm hương và nấm mèo vào hai tô nước sạch khoảng 20-30 phút để nấm nở đều. Sau khi nấm đã mềm, cắt bỏ phần gốc và băm nhuyễn cả hai loại nấm.
Bạn nên ngâm nấm hương và nấm mèo vào hai tô nước sạch khoảng 20-30 phút để nấm nở đều
Hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt rồi cắt thành sợi
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi chia thành hai phần: một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành lát mỏng rải lên mực khi hấp, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và cay nồng.
Lưu ý: Để nấm nhanh nở hơn, bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm thay vì nước lạnh, giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được hương vị của nấm.
Bước 3: Ướp mực
Sau khi sơ chế, bạn ướp mực với 2 muỗng canh dầu điều khoảng 15 phút để tạo màu sắc bắt mắt và thấm đều vào mực.
Bước 4: Ướp nhân thịt
Sau khi cho thịt vào tô, bạn ướp thịt với hành tím băm, gừng băm, nấm hương, nấm mèo để tạo độ thơm ngon và độ giòn cho nhân.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xoay để gia vị thấm đều vào thịt. Trộn tất cả các nguyên liệu trong tô cho đến khi nguyên liệu đồng nhất và ướp khoảng 15 phút để nhân thịt ngấm gia vị.
Bạn nên ướp nhân thịt khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
Bước 5: Trộn và nhồi nhân thịt
Bạn dùng muỗng nhồi thịt vào thân mực một cách nhẹ nhàng, đảm bảo nhân được đầy mà không quá chặt. Sau khi nhồi xong, dùng tăm xuyên qua mực để cố định giúp nhân không bị trào ra khi hấp và cố định phần đầu của mực.
Dùng tăm xuyên qua mực để cố định giúp nhân không bị trào ra khi hấp.
Bước 6: Hấp mực
Sau khi nhồi nhân thịt xong, bạn rải gừng và ớt lên đã cắt sợt trên mực đã nhồi nhân thịt.
Người dùng đổ nước vào nồi hấp theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo quá trình hấp diễn ra thuận lợi. Sau đó, lắp các phụ kiện vào nồi và khởi động máy.
Nồi hấp điện đa năng Benzy với công nghệ làm nóng trong 5 giây sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể khi chế biến món mực nhồi thịt.
Nồi hấp điện đa năng Benzy với công nghệ làm nóng trong 5 giây sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể khi chế biến món mực nhồi thịt.
Bạn chỉ cần đặt các con mực đã nhồi nhân vào nồi hấp và điều chỉnh thời gian khoảng 15-20 phút trên màn hình cảm ứng. Khi mực chuyển sang màu trắng đục và có mùi thơm đặc trưng, đó là dấu hiệu cho thấy món mực nhồi thịt đã chín.
Bước 5: Thành phẩm
Mực nhồi thịt hấp là món ăn chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Khi hấp, mực sẽ giữ được hương vị ngọt, tự nhiên và hòa quyện với nhân thịt đậm đà tạo nên món ăn khó cưỡng.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chấm kèm với nước mắm pha ớt giúp tăng thêm vị đậm đà và kích thích vị giác.
Những lưu ý để chế biến món mực nhồi thịt thơm ngon và hấp dẫn
Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chế biến món mực nhồi thịt thơm ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất, tươi ngon và hấp dẫn.
Lựa chọn mực tươi ngon: Mực tươi là yếu tố quyết định sự thành công của món ăn. Tránh chọn mực có thân mềm, mùi tanh nặng hoặc râu mực đã bị rụng, vì những dấu hiệu này cho thấy mực đã để lâu, ảnh hưởng đến độ tươi ngon và chất lượng món ăn.
Không nhồi thịt quá đầy: Khi nhồi thịt vào mực, bạn cần kiểm soát lượng nhân vừa phải. Khi nhồi quá đầy sẽ khiến mực dễ bị vỡ trong quá trình hấp, đồng thời nhân thịt sẽ không thể chín đều.
Hấp mực với nhiệt độ, thời gian phù hợp: Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước của mực nhưng đừng để mực hấp quá lâu vì có thể làm mất đi độ ngon, hoặc quá ngắn sẽ làm nhân không chín kỹ.
Hy vọng sau bài viết này, bạn sẽ tự tin hấp món mực nhồi thịt bằng nồi hấp đa năng Benzy ngay tại nhà. Hãy để nồi hấp Benzy trở thành trợ thủ đắc lực trong căn bếp của bạn đặc biệt trong những ngày Tết.
