Hướng dẫn bạn cách nấu món cá thác lác hấp cải xanh thơm ngon, không tanh

Nguyên liệu nấu cá thác lác hấp cải xanh

Để chế biến các thác lác thơm ngon và hấp dẫn, bạn nên chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây.

• 300gr cá thác lác
• 200gr cải bẹ xanh
• 100gr nấm rơm búp
• 10gr hành tím
• 10gr gừng
• Hành ngò
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• 1 muỗng cafe nước mắm
• ½ muỗng canh nước mắm
• 1 ít dầu mè
• Tiêu xoay

Lưu ý: Những nguyên liệu trên phù hợp với số lượng thành viên 2 người. 

Hướng dẫn bạn cách nấu món cá thác lác hấp cải bằng nồi hấp đa năng

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn dễ dàng chế biến cá thác lác hấp cải xanh thơm ngon, giữ trọn hương vị ngay tại gian bếp của mình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cải bẹ rửa sạch, để ráo, sau đó tách lấy phần lá xanh mềm, loại bỏ phần gân trắng. 
• Nấm rơm bổ đôi, gừng thái sợi, hành lá và ngò rí xắt nhỏ. 
• Hành tím chia thành hai phần: một phần thái lát mỏng, phần còn lại xay nhuyễn bằng dụng cụ xay tỏi.
• Cá thác lác để trong ngăn mát khoảng 15 phút rồi lấy ra. Bạn cho cá vào tô lớn và thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè, hành, ngò xắt nhỏ và tiêu xay tùy khẩu. Đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh, sau đó bóp giúp cá dậy mùi thơm để khử được bớt mùi tanh, tạo nên hương vị đậm đà hơn khi chế biến.

Bạn cho cá vào tô lớn và thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè, hành, ngò xắt nhỏ và tiêu xay tùy khẩu.

Bước 2: Cuộn cá thác lác với cải

Bạn lấy một phần chả cá đã trộn → dàn đều lên mặt lá cải bẹ xanh → nhẹ nhàng cuộn tròn, nắn chặt tay để chả cá bám chắc vào lá, tránh bị bung khi hấp → xếp các cuộn cải ngay ngắn ra đĩa, chuẩn bị cho công đoạn hấp chín.

Bạn xếp các cuộn cải ngay ngắn ra đĩa, chuẩn bị cho công đoạn hấp chín.

Bước 3: Nấu nước sốt

Bạn đặt chảo lên bếp và sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím thái lát và gừng cắt sợi vào và đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

Khi dầu nóng, bạn cho hành tím thái lát và gừng cắt sợi vào và đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, bạn đổ 150ml nước lọc vào chảo và nêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy nhẹ, đun trên lửa vừa khoảng 3 phút cho hỗn hợp sôi lăn tăn, dậy hương thơm rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu cá thác lác hấp cải xanh bằng nồi hấp

Bạn rưới đều phần nước sốt vừa nấu lên các cuộn chả cá, sau đó xếp nấm rơm lên trên để tăng thêm hương vị. Đặt vào nồi hấp, đậy nắp kín và hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, đến khi chả cá chín mềm, thấm vị.

Bạn đặt cá thác lác vào nồi hấp, đậy nắp kín và hấp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút, đến khi chả cá chín mềm, thấm vị.

So với nồi hấp truyền thống khác, nồi hấp đa năng Benzy là lựa chọn tối cho món cá thác lác hấp cải xanh thơm với những ưu điểm vượt trội. Với công nghệ làm nóng nhanh trong 5 giây cùng khả năng duy trì nhiệt độ ổn định ở 125°C giúp cá chín mềm, không bị khô hay mất nước. 

Đặc biệt, hệ thống van tỏa nhiệt 360 độ giúp nhiệt lượng lan tỏa đồng đều, làm chín cá từ trong ra ngoài mà vẫn giữ được độ dẻo dai và vị ngọt tự nhiên.

Những lưu ý để chế biến món cá thác lác hấp cải xanh thơm ngon, hấp dẫn

Để món cá thác lác hấp trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn, bạn nên lưu ý một số điểm sau:

Lựa chọn cá thác lác nạo ngon

Để chọn được cá thác lác tươi ngon, bạn nên quan sát màu sắc của cá. Cá tươi thường có màu sáng hoặc hồng nhạt, da bóng, không bị xỉn màu hay tái xanh.

Cá tươi thường có màu sáng hoặc hồng nhạt, da bóng, không bị xỉn màu hay tái xanh.

Mua cải bẹ, nấm rơm tươi ngon

Khi chọn cải bẹ xanh, bạn nên ưu tiên những cọng cải tươi có màu xanh mướt, lá căng tròn, không bị héo úa, dập nát hay sâu ăn. Đối với nấm, bạn nên chọn búp nấm tròn hoặc hình trụ, khi bóp nhẹ có độ cứng vừa phải, không quá mềm.

Hấp cá với thời gian và nhiệt độ phù hợp:

Bạn cần hấp khoảng 5 -10 phút là thời gian lý phù hợp để món cá thác lác hấp cải xanh giữ được độ ngọt tự nhiên. Nhiệt độ hấp nên duy trì khoảng 100 - 125°C, giúp thực phẩm chín đều giữ được chất dinh dưỡng và độ dai vừa phải.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu món cá thác lác hấp cải xanh, hy vọng sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy để Benzy là trợ thủ đắc lực của nhà bếp, giúp bạn tự tin tạo nên những bữa ăn hấp dẫn và trọn vị yêu thương cho gia đình.